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 Haschee-/ Speckknödel

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babu
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BeitragThema: Haschee-/ Speckknödel   Mi 30 Dez 2015 - 13:53

Kartoffelknödel aus gekochten Kartoffeln
gefüllt mit einer Masse aus Zwiebel, Knoblauch Hackfleisch (im Original faschierte Bratenreste) Salz, Pfeffer und kräftig Majoran
Oder als Speckknödel. Dann das Fleisch durch heißgerauchten, feinwürfelig geschnittenen Speck ersetzen.
In Salzwasser garen, bis sie oben schwimmen.
Dazu passt Sauerkraut, Krautsalat oder rote Bete Salat

Rote Bete Salat
Bete in Würfel schneiden, noch lauwarm (wenn ich schon gekochte Bete kaufe, erwärme ich sie kurz) mit Salz, Pfeffer, enorm viel Piment, mildem Essig und wenig Öl würzen. Möglichst lange ziehen lassen. Vor dem Servieren in feine Ringe geschnittene Frühlingszwiebeln und Schmand/ Creme fraiche untermischen.
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Haschee-/ Speckknödel
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