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 Aubergine-Chips

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Lady
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BeitragThema: Aubergine-Chips   Sa 27 Apr 2013 - 15:53

Wichtig: die Aubergine-Chips müssen SOFORT nach der Zubereitung serviert und gegessen werden, damit sie knusprig sind! Sobald sie auch nur kurz stehen, ziehen sie Feuchtigkeit und werden latschig und verlieren das Knusprige! Dann sind sie nicht mal halb so lecker Rolling Eyes Darum nur kleine Portionen zubereiten...

1 Aubergine in dünne Scheiben schneiden
Scheibe mit wenig Salz bestreuen, nächste Scheibe darauf legen, wieder wenig Salz darauf streuen, nächste Scheibe darauf legen usw. bis ganze Aubergine aufgetürmt ist
mindestens 1/2 Std ziehen lassen
danach Saft ausdrücken und Salz mit Haushaltspapier entfernen
Auberginescheiben in Mehl wenden, übriges Mehl abklopfen
bemehlte Scheiben in Öl oder Fett knusprig braun fritieren und SOFORT servieren und essen
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BeitragThema: Re: Aubergine-Chips   Sa 27 Apr 2013 - 18:01

Marianne, für diese Anregung. Ich liebe Auberginen.
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BeitragThema: Re: Aubergine-Chips   Sa 27 Apr 2013 - 20:19

schmeckt bestimmt genial!
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Lovis
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BeitragThema: Re: Aubergine-Chips   Sa 27 Apr 2013 - 20:31

Ja, stelle ich mir auch megalecker vor -mit einem frischen Salat dazu und einem Kräuterdip. Wäre für mich so ein Essen!!Danke Marianne!!!
Verschiebe es nachher mal in vegan! Very Happy

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gebaut, um nur diese beiden zu tragen.
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Tina


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BeitragThema: Re: Aubergine-Chips   Sa 27 Apr 2013 - 20:37

ich mag auch obergine,aber da ich keine fritese habe und oel nur einmal verwende-ist mir und wo teuer für chips
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Lovis
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BeitragThema: Re: Aubergine-Chips   Sa 27 Apr 2013 - 20:42

Ich denke, da kann man eine große Pfanne dünn mit Öl befüllen? Die sind ja auch dünne die Scheiben- eventuell einmal wenden?

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BeitragThema: Re: Aubergine-Chips   Sa 27 Apr 2013 - 20:48

naaaaa,ich kenne chips nur als schwimend in oel fritieren und obergine in mel ,kann ich mir gut vorstellen das sonst kleben für pfane
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Lovis
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BeitragThema: Re: Aubergine-Chips   Sa 27 Apr 2013 - 21:00

Also müssen du und Anja zu mir kommen oder wir zu dir, damit sich das mit dem Fett lohnt

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BeitragThema: Re: Aubergine-Chips   Sa 27 Apr 2013 - 21:04

Ich bin auch dabei. Dann lohnt es sich richtig.
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babu
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BeitragThema: Re: Aubergine-Chips   Sa 27 Apr 2013 - 21:09

Ich komm mit Anja mit
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oldy
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BeitragThema: Re: Aubergine-Chips   Sa 27 Apr 2013 - 21:13

kein thema-sie müßen nur obergine mitbringen-salz,oel und mehl -habe ich da.und oma pfane ist auch da
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Lovis
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BeitragThema: Re: Aubergine-Chips   Sa 27 Apr 2013 - 21:14

Juchhu!! Tina kommt mit !!!!!
Ich bringe den Nachtisch mit: Selbstgebackenen Kuchen!

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BeitragThema: Re: Aubergine-Chips   Sa 27 Apr 2013 - 21:26

vergeses tina Evil or Very Mad hier wird nur nötiges gegessen und keine leckerli und solche sachen-wie lange ich auf diet bin
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Lovis
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BeitragThema: Re: Aubergine-Chips   Sa 27 Apr 2013 - 21:37

Um so mehr Walnuss- Apfekuchen bleibt für uns

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BeitragThema: Re: Aubergine-Chips   Sa 27 Apr 2013 - 23:15

Gora, du kannst bei Walnuss-Apfelkuchen widerstehen???? Shocked Shocked Shocked Shocked
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Emmaschatz
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BeitragThema: Re: Aubergine-Chips   Sa 27 Apr 2013 - 23:17

Gora, wie lange willst Du denn noch Diät machen? Man muss sich auch mal etwas gönnen.
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oldy
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BeitragThema: Re: Aubergine-Chips   So 28 Apr 2013 - 8:41

kein komentar Wink
wenn man weiß was er will.........wegen gesundheit,wegen besseres gefühl,innere zufridenheit.......
und ich gönne mich-liebe meines josef-da habe ich immer hunger
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Lady
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BeitragThema: Re: Aubergine-Chips   So 28 Apr 2013 - 10:02

oldy schrieb:
ich mag auch obergine,aber da ich keine fritese habe und oel nur einmal verwende-ist mir und wo teuer für chips

Gora, ich fülle eine dünne Schicht Fritierfett in meine grösste Bratpfanne, damit ich möglichst viele Scheiben Aubergine auf einmal fritieren kann. Genau wie du will ich das Fett nicht nochmals verwenden (Mehl = Fett verdreckt!) und bereite darum die Chips NICHT in der Friteuse zu No Da die Scheiben ja sehr dünn geschnitten sind, reicht eine dünne Schicht Fett! Dann wende ich die Chips und fertig. Die brauchen ja nicht lange... Ich entnehme die fertige Portion mit einem Abschöpfer, damit das Fett gut abtropft und gebe sie in eine vorgewärmte Schüssel ausgelegt mit Küchenpapier.
So hält sich der Fettverbrauch in engen Grenzen Und Fett spritzt nicht so wie Öl... Übrigens liebe Gora, Auberginen- Chips sind leider gar nichts, wenn du Diät machst Evil or Very Mad Evil or Very Mad Da hat der Kuchen vermutlich weniger Kalorien
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BeitragThema: Re: Aubergine-Chips   So 28 Apr 2013 - 10:16

oh,das sind dann gebratene stücke nicht fritierte wie in anfang schreibt Embarassed
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